|
|
Mozzarellasalade Met Zongedroogde Tomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g zongedroogde tomaatjes in olijfolie (uitgelekt gewicht) bewaar de olie
15 g verse basilicum in grove repen gescheurd
15 g verse bladpeterselie, grof gesneden
1 el kappertjes, afgespoeld
1 el balsamico-azijn
1 teen knoflook, grof gesneden
extra olijfolie, zonodig peper
100 g gemende sla, zoals eikenblad, jonge spinazie en rucola
500 g mozzarella
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de zongedroogde tomaatjes, basilicum, peterselie, kappertjes, azijn en knoflook in een keukenmachine of blender.
Doe de olie van de pot zongedroogde tomaatjes (eventueel met olijfolie aangevuld tot 1,5 dl) bij het mengsel in de keukenmachine en draai er een galdde massa van. Breng met peper op smaak.
Verdeel de slablaadjes over 4 borden. Leg de plakken mozzarella er bovenop en doe de dressing (pesto) er met een lepel over. Dien direct op.
|
|
|